Die Wurst aus dem Brenntopf
In der Brennerei von Sali in Ligerz wird in den Wintermonaten «Marc» gebrannt, ein Schnaps aus Traubentrester. Wenn im Brennkessel die Masse so richtig schön ins Schwitzen kommt und langsam Schnaps aus dem Hahnen rinnt, legt Brennmeister Sali Hadzerai jeweils Würste auf die dampfenden Traubenhäute. Eine knappe Stunde bleiben die Saucisson dem ca. 80 Grad heisse Dampf ausgesetzt, werden so gegart und erhalten den typischen Marc-Geschmack – ohne jedoch Alkohol aufzunehmen

Die Treberwurst im Aaregarten
Die Treberwurst vom Bielersee servieren wir Ihnen im vom 4. Januar bis Ende Februar jeden Abend frisch ab Brennhafen, zusammen mit Kabissalat und (auf Vorbestellung) auch mit Kartoffelsalat oder Lauchgratin. Idealer Begleiter ist ein feiner Ligerzer Wein, der sowohl weiss wie rot bestens harmoniert. Und zum Verdauen gibt’s natürlich «Marc», aber auch feinen Quitten-, Birnen-, Mirabellen- oder Zwetschgenschnaps.

Melden Sie sich  und reservieren Ihren Tisch unter der Telefonnummer 032 626 24 34 oder per Email an mail@aaregarten.ch